На начальном этапе своего роста люцерна состоит только из листьев стебля. С приближением цветения масса листвы уменьшается, так как формируются цветки. После цветения растение только на 20% состоит из листьев, основную массу составляет стебель, 10% веса занимают семена (Рисунок 3).
В Таблице 2 представлено, как изменяется состав питательных веществ в ходе вегетационного периода.
Таблица 2: Изменения в составе люцерны в процессе вегетации.
Преимуществами кормления силосом из люцерны можно воспользоваться только в случае разумной комбинации с кукурузным силосом. Эти два компонента рациона наилучшим образом дополняют друг друга (кукурузный силос обеспечивает энергию, а люцерна протеин и структуру) (Таблица 3).
Таблица 3: Сравнение типичного содержания питательных веществ и энергетической ценности силоса из кукурузы и из люцерны.
При достаточном количестве азота в наличие, содержащиеся в корме углеводы служат для рубцовых микроорганизмов как «корм» для формирования протеина (= полезный протеин, nXP). nXP - это чистое, полученное в результате расчетов значение в рамках отвечающего потребностям кормового рациона. При достаточном обеспечении азота и легко ферментируемых углеводов, путем исчислений можно получить более высокий показатель «полезного сырого протеина» (сумма полученная из нерасщепляемого в рубце кормового протеина и образованного микробами в рубце протеина, который имеется в тонкой кишке), чем указано в таблицах по кормовой ценности для «Сырого протеина». Так, к примеру обстоит с кукурузным силосом. Таким же образом можно расчитать значение nXP для чистого сахара или крахмала при достаточном наличии азота; разумеется, значение «Азотного баланса рубца» (RNB) при этом будет отрицательным. При расчете рациона следует обратить внимание на правильную комбинацию компонентов с отрицательным и положительным значением RNB. Когда значение RNB равняется «0», то рацион является идеально сбалансированным (допускается значение до макс. +/- 50).
Указанные в Таблице 3 значения однозначно свидетельствуют о том, что соответствующий рацион жвачных животных может обеспечить только комбинация люцерны и кукурузы.
Кроме того, комбинация силоса из люцерны и кукурузы способствует сбалансированному соотношению минеральных веществ (Таблица 4). Люцерна обеспечивает в рационе кальций и калий в значительных количествах, тем не менее, в зависимости от состава рациона необходимым является целенаправленное добавление минеральных веществ.
Таблица 4: Стандартное содержание минеральных веществ в силосе из люцерны и кукурузы.
Преимущества люцерны только в том случае обеспечат успех, если компоненты рациона будут скомбинированы разумным образом. «Наиболее популярным методом» упешного кормления молочного скота, применяемым на практике, является смесь кукурузного силоса + силоса из люцерны + концентрата.
Отличная сочетаемость силосов из кукурузы и люцерны была красноречиво продемонстрирована во многих исследованиях. К примеру, здесь представлены результаты только оного исследования по кормлению, проведенного в Государственном институте сельского хозяйства и садоводства федеральной земли Саксония - Анхальт, Иден, в ходе которого силос из люцерны сравнивался с силосом из кукурузы и травы. В Таблице 5 представлены характеристики рационов.
Таблица 5: Состав рациона в исследовании по кормлению молочных коров (Энгельхард и Клут, 2004).
В первые два месяца лактации потребление корма выросло во всех вариантах исследования (Рисунок 4). До 4-го месяца лактации наблюдалось дальнейшее увеличение в группе, получавшей силос из люцерны. В среднем за время исследования, которое длилось 8 месяцев, наихудшие показатели по потреблению корма были представлены в варианте с травяным силосом. Введение рациона, содержащего силос из люцерны или травы, привело к более высокому содержанию жира в молоке, в то время как между силосом из люцерны и кукурузным силосом не было выявлено никаких отличий касательно показателей скорректированного по энергии молока (Таблица 6). Несмотря на известную худшую усвояемость силоса из люцерны по сравнению с кукурузным силосом или травяными заготовками, потребление корма более высокое по причине более высокой скорости прохождения в рубце. Следует подчеркнуть положительное влияние кормления силосом из люцерны на плодовитость и здоровье копыт (Таблица 7).
Рисунок 4: Потребление корма в ходе кормового эксперимента во время лактационного периода (Энгельхард и Клут, 2004).
Таблица 6: Параметры производительности в ходе кормового эксперимента (Энгельхард и Клут, 2004).
Таблица 7: Влияние типа рациона на здоровье копыт и плодовитость у молочных коров (Энгельхард и Клут, 2004).
1Оценивалось иходя из кровоизлияний в области подошвы на 100-й день лактации.
